《老字号玩新花样，结果居然...》歌词

[00:00:00] 本字幕由腾讯音乐天琴实验室独家AI字幕技术生成

[00:00:01] 好音质

[00:00:02] 用酷我于师傅的解忧taxi 只在酷我调频

[00:00:07] 一程风雨一程情

[00:00:09] 20年的故事

[00:00:10] 乘客司机话不停

[00:00:12] 贫嘴的哥

[00:00:13] 跟您聊聊咱们百姓自己的事儿

[00:00:16] 听众朋友大家好

[00:00:17] 这里是于师傅的解忧taxi

[00:00:27] 哈喽大家好

[00:00:28] 欢迎收听酷我电台于师傅集邮taxi

[00:00:30] 这档节目

[00:00:31] 我是这个节目的主播的士歌手余波

[00:00:34] 还是那话

[00:00:35] 感谢您在百忙之中抽出时间来收听我的节目

[00:00:38] 支持我的节目啊

[00:00:39] 今儿跟你聊什么呢

[00:00:40] 聊聊这个老字号啊

[00:00:42] 应该保留什么为什么呢

[00:00:45] 因为这两天我也看一些新闻在说这事儿啊

[00:00:48] 说这老字号应该保留什么呢

[00:00:51] 咱先不说他们怎么评论的啊

[00:00:53] 对于我个人来说

[00:00:55] 反正我觉着啊

[00:00:56] 这老字号首先要保证什么呢

[00:00:59] 保证他那品质

[00:01:01] 甭管您做什么

[00:01:02] 您是做炒肝啊

[00:01:03] 您是做卤煮啊

[00:01:04] 你看做这做那啊

[00:01:06] 您那菜的品质

[00:01:08] 真的然后再保留什么呢

[00:01:10] 保留您做这些东西那分儿精神啊真的

[00:01:13] 反正我觉得啊

[00:01:14] 虽然说现在社会在进步啊

[00:01:17] 不断的在发展对吧

[00:01:18] 但是有些东西啊

[00:01:20] 他还是老的好

[00:01:21] 对吧

[00:01:21] 老的好之前我记得小时候呃

[00:01:24] 我我母亲啊带我去哪儿去

[00:01:26] 呃北京

[00:01:27] 前门啊

[00:01:27] 鲜鱼口吃

[00:01:28] 那炒肝

[00:01:29] 包子去

[00:01:30] 很多人都是排队排队

[00:01:32] 在那儿买东西

[00:01:33] 对吧

[00:01:34] 然后到跟前了啊

[00:01:36] 说您要几两包子

[00:01:37] 您要几碗炒肝儿

[00:01:38] 人给您成对吧

[00:01:39] A

[00:01:40] 然后呢

[00:01:40] 咱先不说那菜的品质啊

[00:01:42] 这也不提别的

[00:01:43] 反正就是一种呃顺序吧

[00:01:45] 就算就算是顺序啊

[00:01:46] A 我得按那顺序

[00:01:48] 那步骤怎么来

[00:01:49] 对吧啊

[00:01:50] 咱呢

[00:01:50] 怎么说呢

[00:01:51] 当时也没有说过多的服务怎么样怎么样

[00:01:54] 真的说说啊

[00:01:55] 有人给我端上一碗来是吧

[00:01:57] 我让我先坐那桌儿上啊

[00:01:59] 您坐这等会儿啊

[00:02:00] 一会儿给您上菜

[00:02:00] 给您上包子

[00:02:02] 一会儿上炒肝儿

[00:02:03] 还真不是那么回事儿

[00:02:04] 反正老字号那会儿我记得啊

[00:02:06] 真的是这么回事儿

[00:02:08] 排了半天队还是排了大队

[00:02:10] A 买完以后a 自己端着找一桌

[00:02:13] 啊找

[00:02:14] 怎么说呢

[00:02:14] 还不是啊

[00:02:15] 就算是捉吧

[00:02:16] 但是得找一没人的桌

[00:02:18] 有地儿啊有地儿坐的地方

[00:02:20] A 对

[00:02:20] 对您做呢

[00:02:21] 虽然说那桌上啊

[00:02:23] 可能有之前客人吃剩下的碗啊

[00:02:26] 盘啊

[00:02:27] 筷子啊

[00:02:27] 但是a

[00:02:28] 咱稍微往边上一葫芦a

[00:02:30] 咱能吃能喝那就够了

[00:02:32] 但是主要吃的什么呀

[00:02:34] 品德是什么呀

[00:02:35] 还是吃那个菜的品味啊

[00:02:38] 那些炒肝卤煮的品味

[00:02:40] 吃的那东西啊

[00:02:41] 它香不香

[00:02:42] 那个对于我来说那是最重要的

[00:02:45] 我刚才为什么说在发展在进步的社会呢

[00:02:48] 可能现在一些饭馆儿

[00:02:50] 一些老字号啊

[00:02:51] 服务都特别好

[00:02:52] 真的都特别好

[00:02:53] 什么甚至有门童门童啊

[00:02:56] 欢迎光临

[00:02:57] 怎么着怎么着怎么着好

[00:02:58] 跟那什么肯德基麦当劳式的或者什么的啊

[00:03:00] 欢迎过来

[00:03:01] 怎么着a

[00:03:02] 可能是有进步

[00:03:03] 但是听着有点儿别扭啊

[00:03:06] 真的

[00:03:06] 反正我这儿听着有点别扭啊

[00:03:08] 有时候特别痘痘什么呢

[00:03:10] 呃

[00:03:10] 我一去这些店啊

[00:03:11] 我跟他们一块儿喊

[00:03:13] 他们一喊欢迎光临

[00:03:14] 我也喊啊

[00:03:14] 欢迎光临

[00:03:15] 我也喊啊

[00:03:16] 甭管是起哄还是干嘛

[00:03:18] A 但是内气氛

[00:03:20] 说实话那是逗啊

[00:03:21] 但是真的

[00:03:22] 我是想找什么找

[00:03:23] 那会儿我小时候啊

[00:03:25] 那种气氛啊

[00:03:26] 真的啊

[00:03:27] 那种和谐的气氛

[00:03:29] 现在才提和谐吧

[00:03:30] 其实那会儿也特别和谐那会儿啊

[00:03:33] 甭管你是排了多长时间的队

[00:03:35] 当您端着炒肝

[00:03:37] 包子啊

[00:03:37] 您找一个空座的时候

[00:03:39] A 您问一声a

[00:03:40] 旁边这人a

[00:03:41] 您这儿有人吗

[00:03:42] 您没人

[00:03:43] 我坐着行吗a

[00:03:44] 那个是一种氛围

[00:03:46] 哎

[00:03:47] 所以我觉得啊

[00:03:48] 反正要是我呃总结啊

[00:03:51] 可能总结早点儿

[00:03:52] 但是我得说总结什么呀

[00:03:54] 如果说京城这些老字号啊

[00:03:57] 要我去找

[00:03:58] 我肯定第一我找这种品味

[00:04:01] 第二我找那种环境啊

[00:04:04] 第三我找那种什么呢

[00:04:06] 呃嚼着菜吃着菜啊

[00:04:08] 那种厨师啊

[00:04:10] 做菜这种精神

[00:04:11] 那个是找的也是一种文化对吧

[00:04:14] 咱说白了吧

[00:04:15] 京城阿

[00:04:16] 首都啊

[00:04:16] 大都市啊

[00:04:17] 中华人民共和国

[00:04:19] 首都北京啊

[00:04:20] 很多很多的民谣菜品全在这儿

[00:04:23] 有啊啊

[00:04:24] 各个地方菜系全都有

[00:04:26] 甭管什么鲁菜

[00:04:27] 粤菜还是什么川菜

[00:04:29] 好

[00:04:29] 这这全有啊

[00:04:30] 对吧

[00:04:30] 但是咱这么说

[00:04:32] 我觉着很多呃

[00:04:34] 外地朋友来北京

[00:04:36] 人家吃的时候找什么呢

[00:04:38] 还是找那种老北京的文化

[00:04:41] 这种文化并不是说你在门口安排一门同

[00:04:45] 你在里头多预备点儿服务员

[00:04:47] 进门都喊您好

[00:04:48] 给您鞠躬

[00:04:49] 给您擦桌子

[00:04:50] 给您点烟

[00:04:50] 给您倒查对

[00:04:51] 点烟不行

[00:04:52] 现在禁止吸烟对吧

[00:04:54] 那是公共场所啊

[00:04:55] 给您倒茶还真不是要的

[00:04:57] 这种感觉内不是老北京啊

[00:05:00] 对吧

[00:05:01] 为什么说这事儿呢

[00:05:02] 我还是那话

[00:05:02] 我是一个地地道道老北京啊

[00:05:05] 在北京胡同里大杂院儿里长大的一个小男孩儿

[00:05:08] 胡同串子啊

[00:05:10] 我深深知道

[00:05:11] 那会儿老北京我们上饭馆儿啊

[00:05:13] 怎么吃饭怎么聊天儿啊

[00:05:16] 怎么看别人吃啊

[00:05:17] 对吧

[00:05:17] 因为那会儿我们家不是条件特别好啊

[00:05:20] 人家能吃两碗炒肝儿

[00:05:22] 我们家顶多能吃一碗a

[00:05:24] 看着别人吃

[00:05:25] 但是听着别人聊天的那种氛围

[00:05:27] 真的那种老北京的氛围特别好

[00:05:30] 咱可以这么说

[00:05:31] 咱举个例子啊

[00:05:32] 很多外地朋友来北京

[00:05:34] 不仅是光为了吃

[00:05:36] 也是为了呃浏览观光

[00:05:38] 老北京的一些风景

[00:05:39] 是吧

[00:05:40] 一些地理

[00:05:41] 历史文化

[00:05:42] 比如说像什么故宫啊

[00:05:43] 长城嘛

[00:05:44] 对吧

[00:05:44] 啊咱这么说

[00:05:45] 您说您上长城

[00:05:47] 您是不是愿意去那个啊

[00:05:48] 重新啊

[00:05:49] 经过很多次修缮的长城去看呢

[00:05:52] 您还是愿意去那个原始的啊

[00:05:55] 没有修缮的长城去看的

[00:05:57] 虽然说没有修缮

[00:05:59] 但是那可是真真正正代表那些历史啊

[00:06:02] 经过啊

[00:06:03] 这些风吹雨打

[00:06:04] 那个城墙啊

[00:06:06] 那个砖呢

[00:06:06] 可能都是磨下一半儿去了啊

[00:06:08] 但是它保存的现状

[00:06:10] 我觉得呃

[00:06:12] 反正怎么说

[00:06:13] 要是我上外地看那个

[00:06:14] 我肯定看那原始的

[00:06:15] 我不看那重新修缮

[00:06:17] 我觉得没意思

[00:06:18] 所以说通过那个

[00:06:20] 咱就说这些

[00:06:21] 老北京这些文化

[00:06:22] 这些菜品啊

[00:06:23] 这些老字号保存的到底是什么

[00:06:27] 我不敢说我今天那个呃言论就对啊

[00:06:30] 这个这个观点就对我不敢保证

[00:06:33] 因为我看那节目中好像那两个啊

[00:06:36] 评论员啊

[00:06:36] 时事观察员都说要怎么着

[00:06:39] 与时俱进要发展吗

[00:06:40] 怎么怎么着

[00:06:41] 但是我觉得他有些东西他该发展的发展

[00:06:45] 对他不该发展

[00:06:47] 他该保留它就得保留对吧

[00:06:49] 咱咱说白了

[00:06:50] 咱用这手机

[00:06:51] 您说这手机最开始您只是一打电话的功能对吧

[00:06:54] A

[00:06:55] 你想发展发展慢慢的啊

[00:06:57] 您从这种科技那种科技

[00:06:59] 现在你瞅瞅什么

[00:07:00] 这QQ 内微信这APP 那定位好

[00:07:03] 那导航全都有a

[00:07:04] 你往这方面发展去

[00:07:06] 没错儿

[00:07:07] 真没错

[00:07:07] 那是方便老百姓的生活对吧

[00:07:10] 但是老字号内真不是那么回事儿啊

[00:07:14] 颐和园我去过很多次了

[00:07:16] 您说颐和园上面那长廊那么多话呢

[00:07:19] 你想给他发展创新

[00:07:21] 您怎么发展呀

[00:07:22] 你给他改了从化

[00:07:24] 那不可能啊对吧

[00:07:26] 还是看那些

[00:07:27] 好东西留下的东西好啊

[00:07:30] 我为什么还是说这东西呢

[00:07:31] 就是之前说长城跟着颐和园这些东西是一样的啊

[00:07:35] 颐和园有很多的东西要需要

[00:07:37] 您看那之前我介绍过什么十访吗

[00:07:40] 十七孔桥啊

[00:07:41] 万寿山吗

[00:07:42] 对吧

[00:07:42] 哎

[00:07:42] 长廊对很多东西要看

[00:07:45] 但是你看的确确实实就是那些老东西

[00:07:48] 可能说因为风吹雨打

[00:07:50] 他那红色纳西a 掉了

[00:07:52] A de

[00:07:53] 咱网上咱刷层油漆啊

[00:07:55] 表明它是红色的

[00:07:56] 那就完了

[00:07:57] 您不能说创新发展

[00:07:59] 把那红的给涂成绿的

[00:08:00] 对吧

[00:08:01] 给涂成那七色的吧

[00:08:02] 跟彩虹似的内不行啊

[00:08:05] 对吧

[00:08:05] 所以今儿

[00:08:06] 呃怎么说呢

[00:08:07] 聊这话题的时候啊

[00:08:08] 我自己也有点矛盾

[00:08:10] 因为我聊天的时候啊

[00:08:12] 说这话题的时候

[00:08:13] 我曾经说过很多次

[00:08:15] 我只代表我自己个人看法

[00:08:17] 我真的不知道应该怎么保留老北京的文化

[00:08:22] 老北京那些老字号的饭馆啊

[00:08:24] 反正据我所知

[00:08:25] 老北京那些饭馆儿什么什么这

[00:08:27] 车呀

[00:08:28] 那车也好

[00:08:29] 之前我也做过节目

[00:08:30] 上什么延吉冷面

[00:08:32] 虽然说它不算什么特别老的一些老字号

[00:08:35] 但是什么什么西安饭庄啊

[00:08:37] 啊这些东西啊

[00:08:38] 什么什么呃

[00:08:39] 同春园儿吧

[00:08:40] 怎么着怎么着啊

[00:08:41] 曲园酒楼吧

[00:08:42] 哎

[00:08:42] 这些还都是老算是老字号对吧

[00:08:44] 啊

[00:08:45] 您说您光是发展服务那个

[00:08:48] 我觉着好像不是应该排在第一位

[00:08:51] 真的啊

[00:08:51] 服务我觉得是第二位的啊

[00:08:53] 吃的是什么

[00:08:54] 吃的是菜品啊

[00:08:55] 据说有一个酒楼啊

[00:08:57] 北京非常著名的酒楼

[00:08:59] 当时做什么菜牛呢

[00:09:00] 哈

[00:09:01] 宫爆鸡丁特别特别牛啊

[00:09:04] 一天只能说做几十分儿啊

[00:09:06] 您得排队去买那菜

[00:09:08] 订那菜去

[00:09:09] 您要订不着的话

[00:09:10] 对不起

[00:09:11] 拜拜了您呐

[00:09:12] 明年再来

[00:09:13] 但是现在啊

[00:09:15] 我知道的啊

[00:09:16] 据我听说啊

[00:09:17] 反正我没看过

[00:09:19] 据我听说好像内味儿变了

[00:09:21] 内味儿变了

[00:09:23] 我不知道是那个啊

[00:09:24] 现在呢

[00:09:25] 鸡肉本身内肉长得

[00:09:27] 肉质变了还是什么

[00:09:29] 这基因na 基因吃的不是什么五谷杂粮了

[00:09:32] 变了味儿了

[00:09:32] 还是说这厨师的手艺变

[00:09:35] 反正我觉得这厨师手艺应该没变

[00:09:38] 真的应该没变

[00:09:40] 但是怎么变我也说不清楚啊

[00:09:43] 总之

[00:09:43] 怎么说呢

[00:09:44] 吃这宫爆鸡丁之后

[00:09:45] 他不是那个味儿了

[00:09:47] 真的

[00:09:47] 真有点儿差意思

[00:09:49] 呃

[00:09:49] 所以我觉得啊

[00:09:50] 要想保留这些老字号

[00:09:53] 首先您得保留这些老字号

[00:09:55] 这些菜品的味道

[00:09:57] 您把内保留下来啊

[00:10:00] 您才能让更多人去品尝

[00:10:02] 对吧

[00:10:03] 去品尝

[00:10:04] 让更多的呃

[00:10:05] 全国人民

[00:10:06] 让世界人民来尝尝来

[00:10:08] 这就是我们家的独家菜

[00:10:10] 宫保鸡丁

[00:10:12] 这就是我们家的独家菜烤鸭

[00:10:14] 对吧

[00:10:15] 甭管是你试探Lu de ni 是焖炉的a

[00:10:18] 这是独家菜

[00:10:19] 别人做不出来

[00:10:20] 这个才是应该最保留的

[00:10:23] 当然说啊服务

[00:10:24] 服务好

[00:10:25] 那也是啊

[00:10:26] 必须的啊

[00:10:27] 必须的

[00:10:27] 咱们我刚才说半天

[00:10:29] 我没有说不需要服务好

[00:10:32] 对吧

[00:10:32] 我也希望说

[00:10:33] 我坐那儿以后

[00:10:34] 有一个人问我

[00:10:35] A 您点什么菜呀

[00:10:37] 啊

[00:10:37] 把菜谱给您拿上来啊

[00:10:39] 把茶给端了

[00:10:40] AJ 挺好啊

[00:10:41] 但是呃

[00:10:42] 怎么说呢

[00:10:42] 有有点儿别扭哈

[00:10:44] 没别的意思

[00:10:45] 有点儿别扭

[00:10:46] 说的事儿

[00:10:46] 我还是说我的一个特别小的印象啊

[00:10:49] 我小的时候

[00:10:50] 我是在我姥姥姥爷家长大的啊

[00:10:53] 我姥爷经常带我去一个小酒馆儿

[00:10:55] 真的去一个小酒馆

[00:10:57] 我姥爷这人

[00:10:57] 唉

[00:10:58] 喝酒

[00:10:58] 因为他当时是天桥儿啊

[00:11:00] 北京著名天桥那边啊

[00:11:02] 蹬三轮

[00:11:04] 说白了吧

[00:11:04] 也是卖苦力的老百姓啊

[00:11:06] 穷苦大众出身啊

[00:11:08] 对对对a

[00:11:09] 它也是属于内内阶层的

[00:11:11] 他带我去饭馆的时候

[00:11:12] 我记着啊

[00:11:13] 他到那儿是要二两酒啊

[00:11:15] 来什么呢

[00:11:16] 来一盘花生米

[00:11:17] 做那小酒馆儿旁边儿聊天儿的啊

[00:11:20] 都是那些老百姓

[00:11:22] 还真没有说提笼架鸟儿的

[00:11:23] 那是什么

[00:11:24] 属于电视剧里演的京城四少

[00:11:26] 那是有钱的a

[00:11:28] 到那儿聊天儿呢

[00:11:29] 都是他们这些穷苦老百姓来带着我啊

[00:11:32] 我姥爷时不时啊

[00:11:33] 喂我一粒儿花生米来

[00:11:35] 孙子啊

[00:11:36] 他不管我叫外孙

[00:11:37] 他管你叫孙子来

[00:11:38] 孙子来来个花生米啊

[00:11:41] 甚至有时候拿那筷子蘸的白酒来

[00:11:44] 兄弟尝尝这个a

[00:11:46] 那个氛围特别特别好

[00:11:47] 你说当时也没服务员

[00:11:49] 但是那饭馆儿干干净净那个

[00:11:52] 我觉得真的就是老北京的原味儿啊

[00:11:56] 好了

[00:11:56] 今天说了半天啊

[00:11:58] 不知道对与不对啊

[00:11:59] 但是作为一个北京的士司机

[00:12:01] 我欢迎广大外地朋友

[00:12:03] 全世界人民来我们首都北京来做客

[00:12:07] 你们呢

[00:12:07] 好好有空去品尝品尝

[00:12:10] 什么是老北京的老字号啊

[00:12:12] 什么时候去

[00:12:13] 您去转转真正的老北京的胡同

[00:12:16] 感受感受呃

[00:12:17] 北京的地理文化

[00:12:19] 还有这种

[00:12:20] 呃小吃文化

[00:12:21] 好了

[00:12:22] 这期节目就做到这儿

[00:12:23] 然后呢

[00:12:24] 还是那话

[00:12:24] 您喜欢听我贫

[00:12:26] 呃

[00:12:26] 您就听啊

[00:12:27] 您不喜欢

[00:12:28] 那您可以去什么全民K歌啊

[00:12:30] 唱吧

[00:12:31] 包括呃腾讯音乐天琴实验室

[00:12:32] 所有音乐软件都能搜到

[00:12:34] 我的原唱歌曲啊

[00:12:35] 以及我的翻唱歌曲

[00:12:36] 对对都有

[00:12:37] 我不能光唱我的呀

[00:12:38] 我也没那么多歌儿是吧

[00:12:39] 然后你要想看我视频

[00:12:41] 还可以去优酷

[00:12:42] 优酷视频

[00:12:43] 爱奇艺视频

[00:12:44] 腾讯视频都有

[00:12:45] 最后还要跟您说您喜欢我的节目的话

[00:12:48] 欢迎您下载酷我电台APP

[00:12:50] 然后呢

[00:12:51] 现在我知道有些功能什么的

[00:12:53] 您要想听我完整节目

[00:12:54] 您就得下载酷我电台APP 去听

[00:12:57] 可以听完整

[00:12:58] 你要听那链接的啊

[00:12:59] 发一链接

[00:13:00] 别人发的内可能顶多能听个十分钟五分钟就完事儿

[00:13:05] 所以呃

[00:13:06] 还是那话

[00:13:06] 更希望您能下载扩建的APP 支持我的节目

[00:13:11] 好音质用酷我在路上故事继续

[00:13:15] 这里是于师傅的解忧taxi

[00:13:17] 下期我与您分享什么呢

[00:13:20] 请您锁定于师傅的解忧taxi

[00:13:23] 好了

[00:13:23] 这期节目就到此为止

[00:13:25] 明天我还得拉活儿

[00:13:27] 我得观察观察这老百姓到底还有什么还能存在呢

[00:13:32] 真的能保留那份文化

[00:13:35] 大白鹭