《中国陕菜》歌词

[00:00:00] 中国陕菜 - 任炟名

[00:00:00] 词：3毛同学 曲：任炟名

[00:00:01] 编曲：任炟名

[00:00:02] 陕菜文化浩瀚如烟

[00:00:09] 秦地饮食文化

[00:00:10] 无法考究源于哪个朝代

[00:00:12] 但西周八珍早在

[00:00:13] 三千多年前就有记载

[00:00:15] 囊括了咸鲜酸辣香烹饪

[00:00:17] 技法自成一派

[00:00:18] 刀工细腻雕花切丝

[00:00:20] 美得让人不忍动筷

[00:00:21] 陕菜按地域分为

[00:00:23] 三个地方风味

[00:00:24] 陕南细腻陕北的粗犷

[00:00:26] 和关中的宽厚

[00:00:27] 主要烹调技法有

[00:00:29] 煨氽温拌蒸烀炝

[00:00:30] 辣子和醋

[00:00:31] 才真正是老陕们的真爱

[00:00:33] 本味篇记录秦地

[00:00:35] 最早的烹饪理论

[00:00:36] 隋唐食业已是淆旅重叠

[00:00:38] 燔炙满案

[00:00:39] 酒肆鳞次栉比

[00:00:41] 可立办三五百人之馔

[00:00:43] 仅韦巨源的烧尾宴

[00:00:44] 就留下菜品五十八款

[00:00:46] 陕菜文化

[00:00:46] 秦地饮食文化横跨了中国历史的

[00:00:48] 周秦汉唐

[00:00:49] 浩瀚如烟

[00:00:49] 广博的内涵亦是中国饮食文化的

[00:00:51] 发源滥觞

[00:00:52] 三百道菜

[00:00:52] 在中华传统哲学思想规范下延续

[00:00:55] 只窥一斑

[00:00:55] 老子道治大国若烹小鲜

[00:00:58] 阐明了政治与烹饪的立场

[00:01:01] 葫芦鸡用的是三爻村的倭倭鸡

[00:01:04] 分为清煮蒸笼油炸三道工序

[00:01:07] 另有小碟花椒盐佐食

[00:01:10] 皮酥肉嫩香烂味醇

[00:01:12] 风靡三秦大地

[00:01:14] Biang biang面

[00:01:14] 揉抻甩扯等步骤造制

[00:01:17] 面宽而厚如裤腰带被天下所知

[00:01:20] 口感劲道加入各色臊子

[00:01:22] Biang字入选中国笔画最多的汉字

[00:01:50] 今日陕菜继承发扬了传统优良技艺

[00:01:53] 秦地饮食人才辈出

[00:01:55] 美食荟萃名馔云集

[00:01:57] 仿唐菜使失传多年的

[00:01:58] 古代珍馐重放异彩

[00:02:00] 长安八景宴

[00:02:01] 把美食美景溶为一体

[00:02:03] 更有学者为陕菜文化进行收集整理

[00:02:06] 让千年秦川美食书

[00:02:07] 以正名传以帛句

[00:02:09] 漫步在

[00:02:09] 飘着浓郁汤汁味道的北院门里

[00:02:12] 期待品尝新时代里

[00:02:13] 千年古都的厨艺

[00:02:15] 陕菜文化

[00:02:15] 秦地饮食文化横跨了中国历史的

[00:02:17] 周秦汉唐

[00:02:18] 浩瀚如烟

[00:02:19] 广博的内涵亦是中国饮食文化的

[00:02:21] 发源滥觞

[00:02:21] 三百道菜

[00:02:22] 在中华传统哲学思想规范下延续

[00:02:24] 只窥一斑

[00:02:25] 老子道治大国若烹小鲜

[00:02:27] 阐明了政治与烹饪的立场

[00:02:31] 泡馍特点之一就是料重味重

[00:02:34] 历史悠久香气诱人肉烂汤浓

[00:02:37] 用优质骨肉配花椒等调料

[00:02:40] 入锅煮至酥烂汤浓作以备用

[00:02:43] 秦镇米皮选用一种籼米制成

[00:02:46] 制作工序分为泡米磨浆和水汽蒸

[00:02:49] 拌上特制的辣椒油醋和盐

[00:02:52] 吃来筋薄细软看来红通通

[00:02:55] 秦腔不唱吼起来吼起来

[00:03:20] 中国陕菜绚烂色彩

[00:03:23] 彩彩彩彩彩彩陕菜

[00:03:26] 中国陕菜精美形态

[00:03:29] 态态态态中国陕菜