《08. 兰州 | 吃一碗马保子牛肉面，醉倒在兰州！》歌词

[00:00:00] 本字幕由腾讯音乐天琴实验室独家AI字幕技术生成

[00:00:02] 新坐标不只是理性

[00:00:05] 我是宇航

[00:00:06] 感谢各位的收听

[00:00:12] 对于广阔的西北边疆

[00:00:15] 人们向来充满了好奇与遐想

[00:00:18] 故人西辞路漫漫

[00:00:21] 印象中的西北地区

[00:00:23] 在雄鸡的版图上孤独的辽阔着

[00:00:27] 旷野上怪诞的狂风

[00:00:29] 贺岁精度递减的降水量

[00:00:33] 预以他格外荒疏萧索的景象

[00:00:36] 提起西北

[00:00:38] 人们率先想到的似乎总是水资源匮乏、雅丹地貌、吃面食和印象中被碎边围巾紧紧包裹着的吹得泛红的圆脸蛋儿

[00:00:52] 西北究竟什么样

[00:00:54] 故城西安是西北地区的第一大城市

[00:00:58] 关于她的小吃实在写的太多了

[00:01:02] 可此时

[00:01:03] 若你正蜷缩在泡馍店的一角

[00:01:05] 百无聊赖地用指尖掰着白吉馍

[00:01:09] 嘴角随着指尖的发力不由得随之抽动

[00:01:14] 并且由于单一的动作太过消磨精力

[00:01:18] Er

[00:01:18] 眼睛酸涩

[00:01:20] 或者正在为眼前只有几根豆芽菜的裤带面er 上身

[00:01:26] 又哪怕只是因为酸梅汤喝的反酸Qu er 吃得太多而肠胃犯腻

[00:01:33] 一定会猛然抬头想起西北偏北的那座金城来

[00:01:41] 人们不来偏北的高原

[00:01:45] 不知道兰州在哪里

[00:01:48] 吃一碗马包子牛肉面

[00:01:51] 羊皮的法子

[00:01:54] 喝醉的

[00:01:58] 人们不来偏北的高原

[00:02:00] 不知道兰州在哪里吃一碗马保子牛肉面

[00:02:06] 羊皮的法子喝醉成

[00:02:10] 兰州

[00:02:11] 一座与黄河相伴相生的城市

[00:02:15] 狭长的市区随着河道的绵延而扩展

[00:02:19] 所以

[00:02:20] 若你未曾踏足过这座西北之承

[00:02:23] 若你不曾坐着羊皮筏子在湍急的河流中顺流而下

[00:02:31] 你便不会了解这座城市的苦乐哀愁

[00:02:38] 这座城市是温暖的

[00:02:40] 说起兰州

[00:02:41] 最先想到的一定是拉面

[00:02:45] 人们戏称遍及全国的兰州拉面面馆

[00:02:48] 是除了沙县小吃之外的另一个地下组织

[00:02:53] 拉面的受欢迎程度由此可见一斑

[00:02:57] 的确

[00:02:58] 一个拉面馆就可以满足你对美食的全部幻想

[00:03:04] 汤面热烈

[00:03:06] 炒面喷香

[00:03:08] 干拌面入味儿

[00:03:09] 凉拌面爽口

[00:03:12] 毛细二细三细

[00:03:14] 韭叶薄宽大宽

[00:03:17] 以不同的宽窄

[00:03:19] 薄厚精准对接每一个挑剔的味蕾

[00:03:23] 只有兰州拉面敢抢不敢

[00:03:27] 面条劲道爽滑

[00:03:28] 还不算面汤

[00:03:30] 更是咸香烫口

[00:03:32] 层层热气之下

[00:03:34] 漂浮着鲜亮的油花

[00:03:37] 面汤中有股让我醉心流连的清蒸味儿

[00:03:42] 其实啊

[00:03:43] 是牛脊髓、棒子骨以及花椒、草果、桂子姜皮经过反复熬煮之后混合的味道

[00:03:54] 兰州街头有著名的国营面馆

[00:03:58] 儿**禄牛肉面

[00:03:59] 屋里人满为患

[00:04:02] 在心里反复掂量着要点的拉面种类

[00:04:06] 尽量把每一个要求都凝炼概括

[00:04:10] 随着并不缓慢的点单队伍行至收银台前

[00:04:14] 点菜、D 钱、找钱、给票一气呵成

[00:04:19] 把票递进窗口

[00:04:21] 大师傅在里间一扣一称

[00:04:24] 正午的面条翻飞

[00:04:26] 呼呼地猛一扬手

[00:04:28] 将面条远远地扔进热烈滚烫的滚水之中

[00:04:33] 你正看着呆

[00:04:34] 才发现他手里还留有一个小面扣

[00:04:38] 转身又插进大面团里

[00:04:41] 接着揉热水

[00:04:43] 翻六七个开大罩里下锅

[00:04:45] 一捞

[00:04:46] 就可以捞起翻腾的面了

[00:04:49] 隔空一顿

[00:04:50] 台上一颗面条里带的水就立得差不多了

[00:04:54] 江面反手扣在碗里

[00:04:57] 另拿大马勺撇汤

[00:04:59] 撒香菜

[00:05:00] 碎点辣子

[00:05:02] 这一碗动作连贯的面就得了

[00:05:06] 难怪本土智慧总被冠名加州

[00:05:09] 这明明就是西式快餐流水制作的雏形吗

[00:05:14] 当地人亲切地把这牛肉面啊称之为牛大

[00:05:18] 这名字就像换林家

[00:05:20] 眼瞅着长大的嘎小子

[00:05:22] 因为有拉面

[00:05:24] 兰州便是温暖的

[00:05:27] 二歌中唱的马保子又是谁呢

[00:05:31] 他是马家拉面的传人

[00:05:34] 后来经她兰州拉面又制定了一清二白三红四绿五黄的行业标准

[00:05:44] 这一轻啊

[00:05:46] 指的是清汤

[00:05:47] 二白指的是萝卜三红

[00:05:50] 啊是辣子

[00:05:52] 思虑是香菜、蒜苗

[00:05:54] 五黄呢

[00:05:55] 是黄亮黄亮的面条

[00:06:01] 这座城市是温暖的豌豆夹剪熬成的

[00:06:06] 软糯的灰豆子

[00:06:07] 甜香浸润的牛奶鸡蛋

[00:06:10] 醪糟炖得软软的

[00:06:13] 在一侧咬一个小口

[00:06:14] 轻轻一搓就可以吃光了的炖热冬果

[00:06:20] 这些温暖的小吃

[00:06:22] 在正宁路

[00:06:23] 在永昌路

[00:06:24] 在文化宫

[00:06:26] 在每一个人群欣赏街灯昏黄的夜

[00:06:30] 是西北偏北

[00:06:33] 把兰州喝醉

[00:06:35] 在这温热温吞又温情的烟火气息中

[00:06:40] 肚子醉啦

[00:06:43] 声音

[00:06:52] 本期节目内容文本来自作者范北冥

[00:06:56] 感谢各位的收听

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