《唐雪明：中国最大的食品安全问题，是粮食安全》歌词

[00:00:00] 本字幕由腾讯音乐天琴实验室独家AI字幕技术生成

[00:00:01] 造就发现

[00:00:03] 最有创造力的思想

[00:00:16] 十年前

[00:00:18] 我在美国工作和学习的时候

[00:00:21] 因为工作的原因

[00:00:22] 我经常从美国的东部飞往美国的西部

[00:00:27] 我时常

[00:00:28] 住在悬窗前

[00:00:30] 俯瞰清晰的大地

[00:00:32] 我欣赏田野上那一个个碧绿的园

[00:00:37] 这是美国集约化的农田

[00:00:40] 最大的直径有1 .6 公里

[00:00:45] 它的面积有30 00多亩

[00:00:48] 这里体现了美国最高效的育种栽培和管理模式

[00:00:54] 后来

[00:00:56] 我去了很多美国的农业区

[00:00:59] 我特别关注的是加州的中央谷地

[00:01:03] 这个在内华达山脉海岸山脉中间

[00:01:06] 夹杂的一个狭长的洼地

[00:01:10] 它的长只有720 公里宽660 到10 0公里

[00:01:17] 就是这样一个小小的洼地

[00:01:20] 是美国非常重要的农产区之一它的蔬菜水果

[00:01:25] 坚果占了美国产量的一半

[00:01:30] 美国只有3亿人

[00:01:33] 他的农村的居住人口

[00:01:36] 不到2 %

[00:01:37] 他的农业从业人口

[00:01:39] 只有1 %

[00:01:42] 也就是说

[00:01:43] 30 0万个农夫打出的粮食

[00:01:47] 占了世界的1 /5

[00:01:49] 可以养活20 亿人

[00:01:54] 打个比方

[00:01:55] 它不仅能够养活两个美国这么多的人口

[00:01:58] 他还能养活整整一个印度

[00:02:02] 美国的农业为什么这么高产呢

[00:02:06] 带着这样的疑问

[00:02:07] 我后来去了宾夕法尼亚伊利诺伊爱荷华犹他

[00:02:10] 阿肯色和华盛顿州

[00:02:12] 这都是美国的农业大州

[00:02:17] 所以美国农民啊

[00:02:20] 他的薪水是比较高的他普遍高于城市居民的水平

[00:02:24] 向爱荷华

[00:02:25] 他的农民

[00:02:27] 年收入5万到7万美元

[00:02:30] 甚至有10万到2 5万美元的农民

[00:02:33] 所以想在美国当农民他的门槛是

[00:02:37] 很高的

[00:02:38] 经过考察

[00:02:40] 我深刻地认识到美国高产的原因是广泛地运用了现代科学技术

[00:02:47] 特别是农作物种子的良种化

[00:02:54] 200 7年

[00:02:55] 我结束了美国的工作

[00:02:57] 零八年我来到了上海市农业科学院来工作

[00:03:00] 这是我的团队

[00:03:03] 我们上海是有20 0万亩耕地

[00:03:06] 但是它每亩耕地的科技含量是最高的

[00:03:11] 去年的统计数字显示

[00:03:12] 我们上海的现代化农业水平

[00:03:14] 全国排名第一

[00:03:16] 我主要从事的是农作物种质与环境安全监督检验测试

[00:03:21] 以及作物营养强化的工作

[00:03:24] 通过这十年的研究学习和调查

[00:03:29] 我深刻的了解了我们中国农业的整体面貌

[00:03:34] 也深刻的认识到在我们这样一个国家种子

[00:03:38] 是多么的重要

[00:03:40] 我们是农业大国

[00:03:41] 但我们并不是农业强国

[00:03:45] 我们的粮食自给率不到9 0%甚至跌破了87%

[00:03:52] 我们的粮食单产增长率只有0 .6 %每年需要打出3500 万吨

[00:03:59] 新增的粮食才能满足我们的需求

[00:04:04] 从2012 年开始

[00:04:06] 我们的粮油棉六大作物全面进口

[00:04:10] 我们是世界上最大的大豆棉花水稻进口国

[00:04:14] 也是玉米

[00:04:15] 小麦

[00:04:16] 油菜的主要进口国

[00:04:17] 而在199 7年

[00:04:20] 我们是世界上主要的水稻小麦的出口国

[00:04:24] 我们的耕地面积

[00:04:25] 现在是保证18 亿亩红线

[00:04:26] 去年种了16 亿亩

[00:04:30] 我们现在比199 7年

[00:04:33] 少了1.23 亿亩

[00:04:37] 我们在世界2 0%的人口

[00:04:40] 需要世界上2 0%耕地来养活

[00:04:42] 同时需要24.7 %

[00:04:44] 甚至25%的粮油来养活我们常常说要把饭碗紧紧的攥在自己的手里

[00:04:51] 此刻我们比任何时候都迫切的需要优良的种子

[00:04:56] 来实现这一目标

[00:04:59] 但是如何获得优良的种子呢

[00:05:03] 从农作物种子发现的那一刻起

[00:05:05] 人类上下求索的上万年

[00:05:11] 1万年前的水稻和小麦就像一根草

[00:05:17] 5300 年前

[00:05:18] 墨西哥人发现玉米的时候

[00:05:20] 它只有我们小拇指这么粗

[00:05:23] 荷兰人发现最早的胡萝卜

[00:05:25] 它是紫色的

[00:05:26] 荷兰的一种学家经过不断的努力终于把这个紫色的胡萝卜育成了橙色的那是他们国旗的颜色

[00:05:34] 他们非常爱国

[00:05:35] 荷兰王室的象征

[00:05:37] 就是橙色

[00:05:38] 这是一种学家前赴后继的努力

[00:05:42] 加速了种子进程

[00:05:46] 我们现在看到的所有农产品的种子

[00:05:50] 都脱离了它原始的面貌

[00:05:52] 但是生机勃勃

[00:05:53] 也就是说自然是动态的

[00:05:56] 他不是一直不变的

[00:05:59] 美国著名的育种学家诺曼博

[00:06:02] 他领导了第一次绿色**

[00:06:06] 他预测的矮秆小麦拯救了南亚次大陆

[00:06:09] 1 1人

[00:06:10] 因此他获得了1970 年的诺贝尔和平奖

[00:06:13] 这是诺贝尔和平奖第一次授予一个农业科学家

[00:06:19] 他在198 6年设立世界粮食奖

[00:06:21] 这是世界粮食发展的种子发展的风向标

[00:06:24] 2004 年袁隆平先生获得了世界粮食奖

[00:06:27] 以表彰他在**育种水稻做出了巨大的贡献

[00:06:31] 201 3年世界粮食奖授予了

[00:06:35] 把基因工程技术搬入到农业应用领域的三位科学先驱

[00:06:41] 2006 年世界粮食奖授予了

[00:06:47] 四位作物营养强化领域的科学家

[00:06:51] 他们让世界上10 00万人获得了营养充足的粮食

[00:06:56] 世界粮食奖在育种领域里的颁奖进程

[00:07:00] 也代表着我们育种的发展目标是什么呢

[00:07:04] 他吃得饱

[00:07:05] 吃的好

[00:07:06] 而且要吃得健康

[00:07:09] 为了吃的饱

[00:07:09] 化学农业做出了巨大的贡献

[00:07:11] 也带来了沉重的负担

[00:07:13] 201 6年我国生产了70 00万吨化肥和377 万吨农药

[00:07:19] 除了一半出口以外

[00:07:20] 另外一半达到了我们的田间

[00:07:26] 我们的土壤和水流里

[00:07:28] 有看不见的雾霾严重于我们的头顶

[00:07:33] 潜在的威胁着我们的健康

[00:07:35] 比如杀虫剂

[00:07:37] 作用在害虫身上的杀虫剂

[00:07:41] 只有0 .1 %

[00:07:43] 99%的

[00:07:44] 杀虫剂都打入了田间流入水流

[00:07:51] 我们的土壤的负载也很严重啊

[00:07:57] 年年要高产

[00:07:58] 不得不投入化学投入品

[00:08:00] 所以我们的土壤的有机质含量只有发达国家的1 /4

[00:08:06] 我们能不要农药和化肥嘛

[00:08:07] 它是好东西

[00:08:09] 它对我们粮食丰收的贡献非常之巨大

[00:08:14] 他对粮食的贡献

[00:08:16] 达到4 0%对蔬菜的贡献4 0%乃至5 0%

[00:08:24] 但是世界上现在兴起

[00:08:26] 绿色农业

[00:08:28] 生产模式

[00:08:30] 在化肥领域有机肥替代化肥

[00:08:32] 这个行动

[00:08:34] 全面铺开

[00:08:35] 在发达国家有机肥替代化肥达到4 0%以上

[00:08:40] 在日本达到76%

[00:08:41] 美国7 0%

[00:08:43] 法国和意大利4 0%

[00:08:45] 而我们只有5 %

[00:08:48] 而且产品参差不齐

[00:08:53] 要发展绿色农业

[00:08:56] 我们必须要用绿色生产方式替代化学生产方式

[00:09:03] 我们想

[00:09:05] 绿色农业的核心

[00:09:07] 是种子

[00:09:09] 育种的核心

[00:09:12] 在于它的遗传性

[00:09:13] Er 栽培的核心基础

[00:09:16] 在于它的生理性

[00:09:18] 遗传性讲的就是我们要了解它基因的特征

[00:09:23] 而生理性我们要让种子和环境有好的结合

[00:09:28] 共同的发展

[00:09:29] 如果有一天

[00:09:30] 我们把南方的柑橘种到北方也一样甘甜可口

[00:09:35] 那么南橘北枳这个成语

[00:09:39] 可以成为历史

[00:09:43] 为了有机地把育种的遗传性和栽培的生理性结合起来

[00:09:47] 合成农业带来了希望

[00:09:51] 而合成农业是基于合成生物学分子模式设计为基础的一种高效的育种体系

[00:09:57] 这种体系包含了先进的生物技术的所有内容包括生物信息学技术基因编辑技术

[00:10:02] 基因测序技术和蛋白质表达技术等

[00:10:05] 也就是说我们可以通过自己的想象

[00:10:08] 能够人工的去设计一个系统和一个模块合成一个生的生新的生物系统

[00:10:13] 而这个生物系统呢

[00:10:15] 能够完成我们的目标什么目标我们可以用它来生产我们所需要的

[00:10:20] 营养物质治理疫苗

[00:10:22] 甚至活性蛋白

[00:10:25] 甚至保健品

[00:10:26] 我们也可以

[00:10:29] 把所有优质的性状

[00:10:31] 转入到一个种子当中去

[00:10:33] 我们也可以

[00:10:35] 把一个我们需要的非常昂贵的药物

[00:10:40] 或者活性物质的整个的生产合成的代谢途径转入到微生物里

[00:10:46] 形成一个微生物的工厂

[00:10:48] 通过发酵来实现它

[00:10:54] 2009 年我们发表了一项非常重要的工作

[00:10:59] 是在美国微生物的会刊上发表

[00:11:02] 美国微生物学会

[00:11:04] 把我们这项工作誉为绿色化学的开创性工作之一

[00:11:09] 我们把昂贵的

[00:11:11] 一种化学原料一三丙二醇

[00:11:13] 转入到了大肠杆菌当中

[00:11:16] 而这种大肠杆菌

[00:11:19] 非常有好的接受了一三丙二醇

[00:11:23] 整个的合成代谢途径就像一个小工厂一样

[00:11:26] 我们搬了进去

[00:11:27] 而一三丙二醇是在农业医药和能源领域非常重要的化学物质

[00:11:32] 这还不算

[00:11:33] 我们大肠杆菌可以利用农业的废弃物

[00:11:36] 比如说秸秆

[00:11:38] 来生产一三丙二醇

[00:11:40] 它的成本大幅度的降低

[00:11:42] 改变了

[00:11:45] 污染严重的化学工艺

[00:11:47] 这是我们合成生物学

[00:11:49] 一次初步成功的尝试

[00:11:53] 201 6年

[00:11:54] 我们运用先进的金主重拍技术和

[00:11:59] 分子模块设计

[00:12:01] 技术相融合

[00:12:02] 我们构建了

[00:12:04] 耐低温的草菇

[00:12:07] 吵过大家不陌生

[00:12:09] 但是大家经常是在夏天能吃到它

[00:12:11] 冬天大家很难看到炒股

[00:12:14] 为什么

[00:12:16] 因为草菇有一个特性

[00:12:18] 虽然它营养价值非常之高

[00:12:21] 我看在超市里

[00:12:21] 它的价格是最高的夏天

[00:12:26] 它在低温下要自溶

[00:12:27] 大家把它放到冰箱里

[00:12:29] 不到一晚上

[00:12:30] 它就自溶液化了

[00:12:31] 这是草菇的癌症

[00:12:33] 很多人想把这个癌症攻克我们也在想

[00:12:37] 采取什么样的手段呢

[00:12:40] 我们想到了基因组重排技术

[00:12:43] 而这个技术以前是在

[00:12:45] 低等的大肠杆菌和枯草杆菌中实现在高等生物当中

[00:12:49] 高等真菌当中没有实现

[00:12:52] 他很难

[00:12:54] 我们要算用心的算法

[00:12:57] 新的方法对它不断的融合

[00:13:02] 我们筛选了大量的不同来源的草菇的品种

[00:13:05] 把不同草菇的品种进行大量金金属测序获得它的不同的现状

[00:13:11] 我们把这些性状也就基因代表的性状进行重新洗牌

[00:13:14] 按照我们想象的方式

[00:13:16] 我们终于获得了一个新的品种是耐低温的草菇

[00:13:21] 他放在冰箱里两天拿出来就像新摘下摘出来的一样

[00:13:29] 文章发表在封面期刊以后

[00:13:34] 我收到了大量的来信国内外的专家和机构的来信

[00:13:38] 为什么他们说这样一种方法

[00:13:42] 开辟了食用菌

[00:13:44] 育种的一个新的途径

[00:13:49] 现在我们做的一项工作

[00:13:51] 跟玉米有关

[00:13:53] 我们在构建一个

[00:13:57] 营养非常好的玉米

[00:13:59] 先是玉米

[00:14:01] 大家都不陌生

[00:14:02] 上海市鲜食玉米消费量最大的地方

[00:14:05] 也就是我们常说的甜玉米和糯玉米

[00:14:11] 我们想

[00:14:12] 我们把叶酸

[00:14:14] 他整个的合成途径放到玉米种子当中去

[00:14:17] 为什么叶酸非常重要

[00:14:21] 是我们人类非常重要的一种营养物质

[00:14:23] 而我们人类自己却不能合成

[00:14:26] 如果缺乏了叶酸

[00:14:28] 我们会增加

[00:14:30] 冠心病帕金森综合症

[00:14:33] 中风以及其他癌症的风险

[00:14:35] 孕妇如果缺少了叶酸

[00:14:38] 会带来胎儿的

[00:14:40] 出生发育的不良

[00:14:42] 每年全世界有15 万个孩子

[00:14:45] 因为叶叶酸的缺乏

[00:14:48] 而出生出现出生缺陷

[00:14:51] 非常严重的问题

[00:14:52] 但是呢

[00:14:53] 我们经常会补充人工化学合成的叶酸

[00:14:57] 但最新的研究显示

[00:14:58] 化学合成叶叶酸过量的使用

[00:15:01] 可以增加结肠癌

[00:15:04] He 前列腺癌的风险

[00:15:06] 如果我们通过生物学的方法

[00:15:09] 通过合成农业的方法

[00:15:12] 通过分子模拟设计的方法

[00:15:15] 把叶酸的整个合成途径这个小工厂搬到了我们鲜食玉米里面

[00:15:21] 搬到我们甜玉米

[00:15:23] 未来不远的将来

[00:15:25] 大家吃一根甜玉米就能满足一天的叶酸的需求

[00:15:29] 这是多好的一件事儿啊

[00:15:32] 大家不陌生

[00:15:33] 这张图

[00:15:35] 去年1 0月

[00:15:37] 新版的阿尔法狗AlphaGo zero

[00:15:40] 我叫他灵灵狗

[00:15:44] 非常厉害

[00:15:45] 他们有任何维持围棋知识的帮助下自我深度学习了八个小时

[00:15:50] 以10 0 :0的比分

[00:15:54] 战胜了击败柯洁的那个阿尔法狗战胜了他的前辈

[00:15:57] 这意味着什么呢

[00:15:59] 这意味着它用八个小时完成了人类对最复杂棋类游戏围棋的理解和探索

[00:16:06] 甚至远高于人类

[00:16:12] 科学进步的步伐

[00:16:14] 远远超出我们的想象就像我们10 0年前不能想象现在的生活方式一样

[00:16:18] 我们依然不能想象100年以后我们是怎样的生活或生产模式

[00:16:23] 到人工智能与农业结合

[00:16:26] 会带来怎样的面貌

[00:16:28] 他会建立一个全新的

[00:16:31] 育种栽培管理

[00:16:34] 模式和体系

[00:16:36] 即云计算

[00:16:37] 大数据分析和实物生物学一体的云生物技术在美国已经诞生

[00:16:44] 我们可以利用先进的生物传感器就相过CT 一样扫描我们的种子和种苗

[00:16:51] 成千上万个组苗放在那里

[00:16:54] 我们可以快速的去对他进行分解

[00:16:57] 快速的感知

[00:16:59] 植物的表情

[00:17:01] 它的叶片

[00:17:03] 它的温度水分抗逆性生理性以及它的叶绿素含量

[00:17:07] 这样

[00:17:09] 很短的时间里面

[00:17:12] 我们在茫茫种苗当中可以发现那个最好的

[00:17:16] 把他拿到以后给我们一种学家一种学家可以快速的筛选出优良的基因或者改良基因获得我们优质农产品抗病抗逆

[00:17:26] 抗旱

[00:17:34] 云生物学

[00:17:36] 不仅能够进行良种的优良筛选

[00:17:39] 而且他还能检测气候

[00:17:42] 能够精准的实施

[00:17:45] 灌溉和肥料的实施

[00:17:48] 在美国已经有了雏形

[00:17:52] 几万亩的小麦田里

[00:17:54] 传感器

[00:17:56] 可以知道

[00:17:57] 今年我要撒多少肥料

[00:18:00] 这个阶段

[00:18:01] 我能用多少水分

[00:18:03] 即大企业的成本

[00:18:07] 还有一项有趣的工作

[00:18:08] 就是和微生物相关

[00:18:11] 我们可以筛选自然界当中成千上万个微生物以前我们有这样的技术

[00:18:16] 我们只是在平板上画了以后啊对他一些的初步的传统表情进行了解

[00:18:21] 但是我们有大数据

[00:18:22] 我们有基因测序

[00:18:23] 我们测序以后获得很多很多的信息怎么办

[00:18:26] 机器学习深度学习

[00:18:30] 他会为我们归类

[00:18:32] 为我们分解拿出最优的东西

[00:18:37] 他在寻找微生物寻找什么微生物寻找友好的微生物微生物之间和我们人类社会一样

[00:18:41] 有的在谈恋爱

[00:18:42] 有的在交朋友啊

[00:18:43] 有的在玩微信啊

[00:18:46] 但是有的

[00:18:47] 远在千里

[00:18:48] 我们不认识

[00:18:48] 但是我们把这些微生物聚集在一起

[00:18:51] 让他们团结协作

[00:18:52] 做一件事情做什么事情呢

[00:18:53] 帮助我们的种子

[00:18:55] 于是我们可以找到非常非常多的微生物的菌群

[00:19:01] 把它定制在种子当中

[00:19:05] 一个健康的种子

[00:19:06] 它一定含有

[00:19:08] 健康的微生物菌群就像我们人类一样

[00:19:10] 一个健康的人

[00:19:10] 他一定包含有健康的肠道微生物这个健康的种子菌群可以帮助种子生根发芽

[00:19:17] 抗病抗逆获取营养物质茁壮成长

[00:19:21] 而且自己也可以利用植物光合作用代谢的5 0%的产物

[00:19:26] 做繁殖

[00:19:26] 这样就形成了一个种子植物和土壤之间的有机的循环

[00:19:31] 这也是一个非常和谐的社会

[00:19:36] 大家看这是一粒玉米种子

[00:19:39] 这边蓝色的是什么呢

[00:19:42] 就是科学家

[00:19:43] 对那些微生物进行了染色

[00:19:45] 让我们直观的看到它和种子友好的相处

[00:19:49] 能够帮助种子**

[00:19:52] 特别是有些微生物

[00:19:54] 他本身能分泌

[00:19:55] 抗菌的物质

[00:19:57] 它能够杀死在土壤里的病菌

[00:19:59] 同时我们如果把它喷到叶面上

[00:20:02] 它可以减少农药的使用

[00:20:05] 它可以杀死病虫害

[00:20:07] 我们目前的一项工作也是和此相关我们在复习什么呢

[00:20:11] 我们在负极能够进行生物固氮的这样一个微生物菌群

[00:20:16] 让他们有好的相处

[00:20:18] 能够把土壤当中的氮元素非常快的非常有效的一些养分供给我们的植物

[00:20:25] 大大的减少化肥的使用

[00:20:27] 同时

[00:20:28] 它也能分泌杀菌

[00:20:31] 杀菌物质

[00:20:33] 我们碰到叶面上

[00:20:35] 也能够减少农药的使用

[00:20:39] 这是我们的目标

[00:20:45] 上一个100年

[00:20:48] 我们所有的技术

[00:20:50] 运用在农业打出的粮食基本能满足我们人类的需求

[00:20:55] 但是接下来的100年不容乐观

[00:20:57] 特别到203 0年

[00:20:59] 我们这些技术出现瓶颈

[00:21:02] 但是我们的人口在增加

[00:21:04] 我们粮食问题要解决不光是我们是全球是这样一个问题

[00:21:07] 我们将经常讲民以食为天

[00:21:11] 食以粮为源

[00:21:14] 梁以安为先

[00:21:15] 最大的食品安全问题是粮食安全问题

[00:21:19] 我们必须需要新的技术出现

[00:21:21] 因为从60 年代开始绿色**

[00:21:24] 比起了

[00:21:26] 第一次的农业大增产

[00:21:29] 90 年代

[00:21:30] 第二次绿色**是由基因工程带动的我们现在还享受他的福利

[00:21:37] 在202 0年

[00:21:39] 以合成农业技术

[00:21:42] 启动的绿色**

[00:21:45] 即将到来

[00:21:47] 我们必须张开双臂拥抱它

[00:21:49] 为什么它不仅能够大幅度提高农业生产力

[00:21:52] 而且它能够颠覆我们传统的农业生产模式带来一个伟大的**

[00:22:01] 小时候啊

[00:22:02] 我非常喜欢音乐

[00:22:03] 现在依然如此

[00:22:06] 我曾经想象长大以后

[00:22:07] 当一个音乐家或者当一个作曲家为什么

[00:22:11] 因为我有一双灵敏的耳朵

[00:22:13] 我能听懂每一个音符

[00:22:15] 只要我听到旋律我就能把它乐谱写下来

[00:22:19] 所以

[00:22:19] 大学期间我写了不少的歌曲也组织过乐队

[00:22:27] 当我阅读基因序列的时候

[00:22:29] 我常常在想

[00:22:31] 如果我能把它翻译出来该多好呀

[00:22:33] 翻译成乐谱

[00:22:35] 为什么呢

[00:22:37] 这是一个很有趣的话题

[00:22:39] 蛋白质

[00:22:40] 任何蛋白质都是由20 种氨基酸组成的

[00:22:45] 是由DNA 编码的

[00:22:48] 我如果能把它变成七声音记

[00:22:52] 从二十进制变成七进制

[00:22:55] 我不就能翻译了吗

[00:22:56] 那每一条基因

[00:22:59] 就是一张乐谱

[00:22:59] 每一个合成代谢途径就是一个乐章

[00:23:04] 我能听到基因

[00:23:06] 表达的旋律

[00:23:07] 这是多么美好的事情

[00:23:09] 法国作家福楼拜曾说

[00:23:12] 科学和艺术往往在山路分手终会在顶峰汇聚而合成农业

[00:23:20] 所培育的种子

[00:23:22] 他就是大自然

[00:23:24] 基于我的

[00:23:26] 最美的艺术品

[00:23:30] 我曾经很遗憾

[00:23:33] 没有学音乐

[00:23:34] 但是当我学了生命科学

[00:23:37] 我才发现这是大自然给我的最美的艺术学科

[00:23:40] 你看种子的

[00:23:42] 心根

[00:23:44] 发芽

[00:23:45] 开花和结果

[00:23:48] 富有多么美好的旋律

[00:23:51] 它的内部

[00:23:53] 就像一个交响乐一样

[00:23:54] 像春之声一样绚丽多彩

[00:23:56] 如果我能谱写下来那一定是绿色之歌

[00:24:00] 丰收之歌

[00:24:01] 也是完美的

[00:24:02] 生命之歌

[00:24:03] 为此我将不懈努力

[00:24:07] 谢谢大家

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